Inaugura UTGZ Cocina Tradicional Totonaca
-Ante la presencia de autoridades educativas, funcionarios estatales, regionales e invitados especiales
Por María Elena Ferral
Ante la presencia de funcionarios estatales encabezados por Óscar Justino García Galindo, representante del Gobernador del Estado, Miguel Ángel Yunes Linares, se llevó a cabo la inauguración de “La Cocina Tradicional Totonaca”, de la Universidad Tecnológica de Gutiérrez Zamora, lugar especial para que los alumnos del Programa Educativo Turismo Área Hotelería, aprendan y perfeccionen sus conocimientos acerca de la gastronomía de esta ancestral cultura.
Los asistentes visitaron el lugar donde se erige “La Cocina Tradicional Totonaca”, para escuchar la bienvenida por parte del exalumno Eusebio Castaño Santés, en la lengua madre y en español, dando paso al mensaje del rector, Carlos Cabañas, quien agradeció la presencia de los invitados, recalcando que con esta inauguración se avanza en una fase más del proyecto de sustentabilidad que busca rescatar la cultura totonaca, regresando a sus orígenes a través de su gastronomía con una certificación de la cocina totonaca y anunció la creación del Instituto Veracruzano de Asuntos Indígenas y el programa de Rescate de la Gastronomía Totonaca, que impulsa la UTGZ.
Por su parte, el subsecretario de Educación Media Superior y Superior, Ricardo Gómez Leyva, reconoció la enorme labor que la UTGZ realiza, “independiente de los avances tecnológicos se está regresando a las raíces, esto es fundamental, la cultura juega un papel central en el desarrollo, preservarla es la clave en muchos sentidos de nuestra identidad, a esta institución llegan estudiantes de la región del totonacapan y encuentran nuevos horizontes, sin olvidar sus orígenes”, durante la ceremonia se contó con la presencia de invitados especiales, entre ellos, la alcaldesa María Leticia Delong y el presidente del Consejo Supremo Totonaco, Gerardo Cruz.
Al término del evento, el director de Educación Tecnológica en el Estado, Alejandro Torruco Vera, en entrevista, se mostró satisfecho del trabajo en el campo de la tecnología, la robótica y la conservación de la cultura totonaca que se impulsa dentro de la UTGZ.