Festival del Ostión reunirá a 15 cocineros
El Festival del Ostión Las Barrillas 2026 se realizará el 20 de junio con platillos locales, capacitación y conciencia ambiental
Agencia
Las Barrillas, Ver.
El Festival del Ostión Las Barrillas 2026 se realizará el próximo 20 de junio, a partir de las 13:00 horas, con la participación de alrededor de 15 restauranteros y vendedores independientes, quienes ofrecerán más de 10 especialidades elaboradas con ostión.
Más que una celebración gastronómica, el evento busca reconocer la identidad cultural y el trabajo de las familias que durante generaciones han encontrado en la laguna y el mar su principal sustento, afirmó Salvador Guillén Torres, director para el Bienestar de los Pueblos Originarios.
Durante la presentación del festival, el funcionario señaló que la iniciativa forma parte de una visión del gobierno que encabeza el alcalde Pedro Miguel Rosaldo García, orientada a impulsar el bienestar de las comunidades a partir de sus propias vocaciones productivas.
Explicó que este tipo de actividades permiten fortalecer la economía local, promover la organización comunitaria y reconocer la riqueza cultural y ambiental de la región.
“Detrás de cada ostión hay una historia maravillosa de mujeres y hombres que han dedicado su vida a trabajar en el mar. Este festival es una forma de reconocer ese esfuerzo y hacer justicia social a quienes sostienen a sus familias con un trabajo honesto”, expresó Guillén Torres.
El director para el Bienestar de los Pueblos Originarios indicó que el festival también se sustenta en el reconocimiento constitucional de los derechos de las comunidades indígenas y afromexicanas, así como en la preservación de su patrimonio biocultural.
Además, destacó que el evento funcionará como una plataforma para fomentar la conciencia ambiental entre las nuevas generaciones, especialmente en temas relacionados con la conservación de la laguna, los manglares y la protección del cangrejo azul, cuya temporada está próxima a iniciar.
Entre los platillos que podrán degustar los asistentes se encuentran ostiones al aguachile, empanizados, en salsa negra, a la chilpaya, zarandeados, estilo Rockefeller, a la crema y en shots, además de otras recetas desarrolladas para ampliar la oferta gastronómica de la localidad.
Las preparaciones son resultado de cuatro meses de capacitación impartida por el chef Arturo Miranda Arango, como parte de una estrategia para profesionalizar los servicios turísticos y gastronómicos de Las Barrillas.