Artificial, 90% de la vainilla en el mercado
Está demostrado que contiene “cumarina”, que es un compuesto químico que daña la salud, por las propiedades cancerígenas que lleva
Por María Elena Ferral
Desde hace algunos años, especialistas en la materia han asegurado que el 90% de la vainilla que se comercializa en los mercados de la zona norte de la entidad veracruzana, es artificial y que además, contiene ´cumarina´, que es un compuesto cuyo aroma es semejante a la vainilla, pero que afecta la salud de todos los que la consumen, pues este producto sintético tiene propiedades cancerígenas, pero nada se ha hecho al respecto.
Los especialistas han detectado que el extracto de vainilla que abunda en las tiendas y comercios de la Zona Norte, están adulterados con la sustancia conocida como ´cumarina´, por lo que se comercializa a precios muy bajos, situación que además, ha dado pauta para que la vainilla vaya decayendo económicamente, pues desplaza a la vainilla natural y además la desprestigia.
Ninguna autoridad ha intervenido ni siquiera para alertar a los consumidores, para evitar la enfermedad del cáncer, que es producida por el consumo de la vainilla sintética, mucho menos se promociona que se debe consumir la producción original, por lo que una vez que el producto comercial entra al mercado con precios bajos, destituye a lo original y entonces empieza la decadencia, es además, de una competencia desleal, una estafa a quienes la adquieren y un riesgo para quienes la consumen.
Con el paso de los años, una vez que quienes comercializan con la vainilla artificial acapararon las tiendas y la preferencia del consumidor, los productores se fueron a la baja, convirtiéndose en un problema de salud y de economía, ya que en la región se dejó de consumir, ante este problema, debe haber coordinación entre los productores y las autoridades, para evitar que se siga cometiendo esa estafa, que es un problema de salud pública.
El productor y beneficiador de vainilla, Heriberto Larios Rivera, en diversas ocasiones ha dado la voz de alerta, ha pedido la intervención de la Procuraduría Federal del Consumidor, así como la del Consejo Estatal de Productores de Vainilla, que tiene como dirigente desde hace varios años a Crispín Pérez, García, quien solo ve por sus intereses y no por el bienestar de los productores.