La función del Rastro es ser un filtro sanitario

Berenice Cárdenas

Papantla

“Continúa la rehabilitación en cuanto a infraestructura, remodelación en pintura y corrales y se cuenta con un avance del 80%, aproximadamente, también se hará la rehabilitación de unas fosas o filtros sanitarios y un crematorio, que se ubica en la parte trasera del inmueble, estas áreas estaban en desuso precisamente por su estado, incluso los filtros estaban azolvados y ya se está dando el mantenimiento y esto habla de un gran impacto ambiental”, afirmó el director del Rastro Municipal, Orlando Ramírez Ferral.

El funcionario señaló que “la cremación es para todos los decomisos, como los órganos en mal estado, que no se mandan para el consumo humano y tampoco se mandan al relleno sanitario, hemos tenido una evolución, pues el rastro es un filtro sanitario, esa es nuestra función, desde que llegan los animales en vivo, tenemos que checar sus órganos, sobre todo su estado, para consumo humano, la evolución ha sido muy favorable”.

En cuestión de higiene, comentó: “Hemos avanzado mucho, pues lo que nos hacía falta era nuestro inmueble, por su mal estado pero esto pronto cambiará; además, es importante mencionar el trabajo de los médicos veterinarios del Rastro, quienes son muy profesionales y los decomisos que se hacen son muy precisos y así cumplimos con la cuestión sanitaria”.

Ramírez Ferral mencionó que “en un mes se han llegado a decomisar mil 200 órganos de cerdo y aproximadamente unos 600 de res, dependiendo del incremento de matanza, parece mucho pero tomando en cuenta que en un animal pueden ser hasta tres órganos los decomisados”, destacando que “aquí sólo hemos decomisado órganos, pues no hemos encontrado la presencia de ninguna enfermedad en el animal, las afectaciones en los órganos pueden ser por el traslado o el calor”.

Añadió que “el Rastro quedará casi al 100%, seguiremos gestionando ante el Alcalde, por ejemplo, con una sierra de pecho se rehabilitará una sierra de canal, que ya tenemos pero no estaba instalada, se cambiará toda la instalación eléctrica, ya se compró un bastón para matanza de cerdo y se rehabilitó la pistola de matanza de res, y después de esto quedará al 100 y listo”.

De igual forma, señaló que “para el certificado TIF, es otro tipo de rastro, el que tenemos en Papantla, es antiguo, pero trabajará al 100 por ciento con sus funciones sanitarias, como lo marca la norma, nosotros no podemos ser certificado TIF, por el número de animales que matamos, que es menor a lo que se necesita para ser certificados”.

Finalmente, comentó que “probablemente sí sea necesaria la reubicación del Rastro Municipal, ya que la mancha urbana ya lo alcanzó, por cuestiones de higiene sería ideal, pero este tema está por definirse y a consideración del Munícipe; mientras tanto, seguiremos trabajando, donde estamos la higiene ha mejorado mucho, ya no tenemos el olor fétido que tenía el Rastro, anteriormente, la recolección de basura ya no se tira por toda la calle, tampoco los desechos líquidos, pues ahora usamos tambores sellados que se mandan al relleno sanitario, entonces se ve una evolución en la cuestión sanitaria”.