Encarecen insumos para los tamales
- El costo total de una tamaliza, puede superar los 400 pesos
Agencias
Poza Rica
El alza a los precios de ingredientes esenciales para la elaboración de tamales, como las hojas de maíz y plátano, así como la carne de cerdo, está golpeando los bolsillos de los consumidores y afectando las ventas en los mercados de Poza Rica.
A pesar de que se aproxima febrero, una fecha tradicional para disfrutar de este platillo en honor a la Candelaria, la inflación ha provocado que muchos ciudadanos reduzcan su consumo.
Clemente Álvarez, comerciante del mercado Poza Rica, señaló que el costo de los ingredientes ha aumentado considerablemente. Actualmente, un kilo de chile ancho se vende en 50 pesos, la hoja de plátano en 10 pesos, la carne de cerdo en 150 pesos el kilo y la manteca en 40 pesos el medio kilo. Estos incrementos han elevado significativamente el costo total de una tamaliza, que puede superar los 400 pesos.
La situación económica actual, caracterizada por la falta de dinero, ha perjudicado a todos los sectores de la sociedad, incluyendo a los comerciantes que se dedican a la venta de chiles secos, cárnicos y verduras. La disminución del poder adquisitivo de los consumidores se ha reflejado en una baja demanda de estos productos, lo que a su vez ha generado una disminución en las ventas de los mercados.
El alza en el precio de las hojas de maíz, que pueden alcanzar hasta 60 pesos el rollo, es otro factor que ha contribuido a encarecer la producción de tamales. Este producto, fundamental para envolver los tamales, ha experimentado un aumento considerable en su costo, lo que se suma a los incrementos en los precios de otros ingredientes.
A pesar de que la tradición de preparar tamales para la Candelaria sigue vigente, la situación económica actual ha obligado a muchos ciudadanos a reducir su consumo o buscar alternativas más económicas.